第一千二百零四章 美味的鱼锅
??冰上游乐场的经营者魏大虎没有想到跟苟学武发生冲突的人竟是张阮清。 ??张阮清脸色阴沉的说道： ??“刚才我去救人，这几个人来骚扰调戏我的女朋友，还想限制她的人身自由。 ??至于那两个货色，他们先动手攻击我的，难道我不能正当防卫吗？” ??对于张阮清的话，魏大虎没有丝毫的怀疑。这不仅仅只是刚才张阮清帮他解决了麻烦的事情，作为这周边的居民，苟学武和他的两个跟班是什么德性魏大虎再清楚不过了。这次的事情绝对是苟学武他们先挑起来的。 ??“你放心，这事儿交给我了！” ??魏大虎跟张阮清交代了一声，然后来到了苟学武的面前。 ??“苟学武，你在其他地方闹事儿我不管，可这里是我的地盘！你想要干嘛！” ??苟学武虽然是长青屯儿的一霸 ，可是他还真的不敢轻易招惹魏大虎。 ??一方面这魏大虎也很能打，另一方面，魏大虎的人缘比他更好，手底下的兄弟也比他更多。 ??他虽然能拉扯起一二十个流氓混混，可人家魏大虎一个电话就能从下沟村叫来上百人。 ??“魏大虎，你也看到了，他打了我兄弟们……” ??“得了吧苟学武，别人不知道你我还不知道吗。你就是看人家女朋友漂亮想要调戏人家！这么些年以来你带人来我这里玩我从来没收过钱。可你现在开始祸害我的客人了！ ??我今天话放在这儿，有我在这里，你休想动张医生一根汗毛。” ??接着魏大虎一直地上躺着的赵老四和刘大能： ??“你们两个要是再跟他混，帮着他胡作非为，以后你们就别回下沟村了。我跟你们说，如果张医生和他的朋友有任何闪失，我就把你们两个狗腿打断！” ??苟学武都快气疯了，不过他还没有丧失理智。张阮清这家伙看着就是个能打的，魏大虎身边还带着十多个兄弟。 ??今天自己要是硬要动手，估计他就得挨揍。像他这种在外面混的人，看着一个个混不吝的，其实没有傻子。 ??那种看不清形势像平头哥一样跟谁都玩命的人活不长。 ??“行，魏大虎，你给我记着，今天这个梁子就算结下来了！你给我等着，这事儿没完！” ??苟学武一转身，扶起摔倒在地的赵老四和刘大能，直接上车离开。 ??张阮清朝着魏大虎一抱拳： ??“多谢魏兄弟了。” ??“没事，这是我应该做的。你们到我这里玩，我就得保证你们的安全。 ??我看兄弟你不是本地人吧，你们玩完之后赶紧走不要在这逗留，那个苟学武不是东西一肚子坏水。他手下狐朋苟友还有一大堆，我怕万一我不在的时候他对你们不利！” ??“好，多谢魏兄弟了！” ??卡米拉他们几个简直玩儿疯了，一直玩到下午3点多，这才恋恋不舍的离开。 ??李霜林带着他们去了几公里外国道旁，那有一家铁锅炖江鱼。这家店里面到处都是包间，每个包间里面都有一个柴火的大炉灶，灶上架着一口大铁锅。 ??还有的包间里面有大炕，可以坐在炕上吃。不过考虑到让几个老外盘腿坐在炕上这不是一件轻松的事情，所以他们选了一个不带大炕的包间。 ??他们一共8个人，直接要了两个锅。其中一口大铁锅里是江鱼，主要是鲤鱼和鲶鱼。另一口锅里是排骨和粉条。 ??服务员先是往包间的炉灶里面填满了柴火，点着之后，锅里温度上升，然后他们开始往锅里倒油。 ??紧接着，他们依次往锅里加上葱姜蒜以及酱油等，开始进行爆锅。 ??所谓的爆锅就是我们通常说的“炝锅”，炒菜做汤都少不了爆锅。 把锅烧到一定温度，放油，放葱姜蒜等，炸出香味再放菜炒就叫“爆锅”或者“炝锅”。 ??在中餐里面报锅是一件很重要的事情。虽然曝光用的材料都一样，可是对于油温火候的掌握，以及放入爆锅的调料的数量都是有讲究的。那些厉害的厨师光是爆锅爆出来的香味儿就能牢牢地抓住食客的胃。 ??爆完锅之后，服务员分别拿来两碗秘制的酱料倒入锅中继续翻炒。 ??很快香味就弥漫了整个房间，卡米拉等人也是饿坏了，一个个食指大动。 ??接下来服务员把他们事先点好并处理好的江鱼以及排骨倒进了锅里，简单翻炒一会儿之后，又拿来两个大的铁水壶，往里面加高汤。 ??李霜林给他们介绍，这是最正宗的铁锅炖江鱼，他们东北这嘎达的特色菜。 ??这烹饪的整个过程都在你眼前，让你吃的明明白白。不过如果想自己回家学着做却做不出他们的味道，因为刚才放进去的酱料和高汤都是秘制的。 ??接下来服务员又端来很多土豆粉丝，葱段，豆腐皮之类的辅料，依次投料到锅中。 ??这个时候，另外一个服务员拿来一个蒸锅的帘子，直接放在铁锅的顶部，靠近锅边的过位置。 ??然后另一个服务员端来一盆主食，这里都是小孩拳头大小的馒头，花卷，以及窝窝头。 ??这些主食都是生的，服务员小心翼翼的把这些主食摆放到帘子上，然后又拿了一个大锅盖，扣在了铁锅之上。 ??李霜林又给卡米拉他们介绍，这鱼锅在烹制的过程中，会产生大量的热量和水蒸气。 ??而在上面放上主食，就可以利用水蒸气把主食给做熟。而且这些主食还会吸收大量水汽，使得这个包间里不会太潮湿。 ??另外这主食的香气还会有部分渗透到鱼锅里面，使得这道美食更有层次感。 ??半个多小时之后，服务员过来，掀开了锅盖。一股粮食的香味儿和鱼类的香味扑面而来。 ??接下来服务员用勺子从锅里捞出鱼和排骨，分别放进每个客人的碗里。 ??卡米拉拿起筷子品尝了一口，她感觉自己的味蕾都快炸开了。 ??鱼香，酱香，各种其他食材的香气，以及粮食的香味交织在一起，简直美味的不得了！